Candidum di capra

Ingredienti: latte crudo di capra, caglio, sale, fermenti, penicillium candidum

Confezione: 500g circa

Formaggio a latte e pasta cruda. Crosta liscia,pulita, di colore bianco-giallo che tende al marrone con il prolungarsi della stagionatura. Pasta di colore avorio, di consistenza uniforme conleggera occhiatura. Al gusto risulta dolce tendente al salato con un acidità equilibrata, la sua pasta molle favorisce una sensazione piacevole al palato, sentori vegetali e di fruttasecca