Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici Confezione: 500g circa Formaggio dalle origini antiche prodotto con solo latte ovino dei pascoli laziali ricetta salvata da Vincenzo Mancino della DOL , originario della civiltà sannitica, dove il trattamento delle caciotte con le erbe aromatiche, grazie alla loro azione antiossidante, impediva lo sviluppo batterico, colore della crosta esterna giallo, screziato con erbe, mentre la pasta interna è biancastra. Sulla crosta 15 erbe aromatiche sapientemente "conciate" fra cui ginepro, lauro, timo serpillo, finocchio selvatico, coriandolo, salvia, pepe nero e bianco, basilico, rosmarino, anice.
Viene consegnato in grammature da 500 gr circa si conserva bene in frigorifero non alterando le sue caratteristiche
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