Descrizione
È un grande formaggio nonostante le sue dimensioni: latte e pasta cruda di capra. Profumo di muffe nobili (appunto), pasta avorio, consistenza compatta e cremosa, si fonde in bocca esprimendo tutta la sua personalità spiccata e generosa, lasciando un gusto intenso e avvolgente. Stagionatura di 40 giorni circa. Si tratta di un’autentica rarità!