Descrizione
Formaggio di latte vaccino, in cui spicca una crosta bianca e sottile, dovuta allo sviluppo di muffe nobili – caratteristiche da penicillum candidum – che ne intensificano il sapore. La pasta molle e cremosa, insieme al suo sapore piacevole e leggermente fruttato con sentori di fiori, panna e latte, lo rendono un formaggio delicato, fresco e avvolgente.