Prosciutto di Bassiano

50,00

Ingredienti: carne di suino, sale

Confezione: 2,5kg

Prodotto tradizionale e secolare dei Monti Lepini, viene lavorato principalmente nel paese di Bassiano, cittadina posta su una collinetta a 562 metri in provincia di Latina. Il prosciutto ha colore rosso, mentre il sapore è sapido e aromatico. Peculiarità del prodotto riguarda la rifilatura della cotenna fino al gambo e la lunga stagionatura. Fondamentale è il microclima del territorio, ben ventilato e mite. Il processo di trasformazione prevede doppia salatura, bagno con getto d?acqua, stufatura in camera calda scaldata con legna di faggio.

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Descrizione

Prodotto tradizionale e secolare dei Monti Lepini, viene lavorato principalmente nel paese di Bassiano, cittadina posta su una collinetta a 562 metri in provincia di Latina. Il prosciutto ha colore rosso, mentre il sapore è sapido e aromatico. Peculiarità del prodotto riguarda la rifilatura della cotenna fino al gambo e la lunga stagionatura. Fondamentale è il microclima del territorio, ben ventilato e mite. Il processo di trasformazione prevede doppia salatura, bagno con getto d?acqua, stufatura in camera calda scaldata con legna di faggio.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.5 kg

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