Prosciutto di filiera DOL

Ingredienti: carne di suino, sale

Confezione: 2,5kg

Il prosciutto di filiera DOL è prodotto secondo disciplinare. Non tutti sanno che le IGT, che per disciplinare dovrebbero tutelare l'indicazione geografica territoriale, permettono l'utilizzo di materia prima allevata non sempre nel territorio indicato. Non giudichiamo questa scelta, anche perché la maggior parte dei prosciutti italiani segue questo criterio, ma allo stesso tempo ci impegniamo a reperire cosci allevati nel Lazio e stagionarli nella stessa regione.