DOL Di Origine Laziale nasce nel 2005 da un’idea di Vincenzo Mancino al fine di favorire la conoscenza e la fruizione dei prodotti laziali, la tutela delle aziende tradizionali e degli artigiani dell’enogastronomia.

DOL seleziona direttamente sul territorio gli artigiani del cibo, compresi quelli che ancora oggi costituiscono una nicchia al limite della produzione familiare, poiché proprio questi ultimi portano un contributo fondamentale alla salvaguardia delle biodiversità.

La nostra filosofia è riassunta in quattro parole:

RISPETTARE: crediamo che sia fondamentale rispettare il tempo delle persone, delle stagioni e della natura.

ACCORCIARE: vogliamo accorciare la distanza tra una città grande, rumorosa e distratta, con la propria campagna.

RIFIUTARE: rifiutiamo il concetto di globalizzazione alimentare, che da anni si impone nello stile alimentare e culturale delle persone.

TRAMANDARE: la sfida è nel tramandare alle nuove generazioni l’incontro con la propria tradizione, senza presunzione, senza rumore, creando forme di consumo critico, ecocompatibili e dal basso impatto ambientale.